De forma legal, não ter a FSSC 22000 não impede sua empresa de operar, mas pode impedir que ela cresça, ganhe mercados e aumente seu faturamento. Caso você tenha ambições internacionais, pode ser ainda mais difícil que sua organização seja vista como confiável a nível planetário. Afinal, grande parte dos clientes (nacionais ou internacionais) pode exigir essa certificação.
Além disso, a falta de padronização dos processos pode levar a grandes problemas. Eles podem ir desde a inconsistência de resultados, pois cada turno ou unidade pode trabalhar de forma diferente, até mesmo a procedimentos não seguidos e falhas relacionadas.
Isso tudo não só faz com que os resultados variem muito, como expõe o produto final (o alimento) a diversos riscos. E aqui, a lista pode ser bastante problemática:
- Contaminação microbiológica;
- Corpos estranhos;
- Contaminação cruzada;
- Dificuldade para localizar lotes afetados por problemas diversos;
- Recall lento ou impreciso;
- Diferenças entre lotes e produtos;
- Alterações de sabor, textura ou prazo de validade;
- Rotulagem incorreta ou imprecisa;
- Descumprimento de normas sanitárias;
- Entre diversos outros problemas.
Todos esses problemas podem levar à insatisfação do cliente ou até mesmo a riscos à sua saúde. Em alguns casos mais graves, indenizações, multas e paralisações podem trazer muito prejuízo para sua empresa. Porém, o pior sempre será a perda de credibilidade, algo difícil de restaurar e que causa danos a curto, médio e longo prazo.
Por isso, hoje, vamos falar da FSSC 22000 e sobre como ela pode nos ajudar com todos esses problemas. Dito isto, vamos ao conteúdo!
Conhecendo a Foundation FSSC
A FSSC 22000 foi criada pela Foundation FSSC, instituição cujo nome, em tradução livre, seria algo como Fundação da Certificação de Sistema de Segurança de Alimentos. Ela é uma fundação independente, sediada nos Países Baixos, e que tem como objetivo criar um padrão robusto e reconhecido globalmente para a segurança de alimentos.
Para isso, a FSSC reuniu as melhores boas práticas mundiais de normas existentes, como a ISO 22000, por exemplo. Além disso, a essas práticas, a instituição acrescentou elementos adicionais necessários para atender às exigências do mercado e obter reconhecimento da GFSI – Global Food Safety Initiative, outro importante nome do cenário global de segurança de alimentos.
A FSSC nasceu em 2004 e, desde então, atua para desenvolver e manter o esquema FSSC 22000, bem como para atualizar seus requisitos conforme evoluem os riscos e boas práticas do setor. Isso tudo, é claro, para garantir a integridade e credibilidade da certificação!
O que é a FSSC 22000 (Food Safety System Certification)?
A FSSC 22000 – Food Safety System Certification – nasceu em 2009, ganhando popularidade no Brasil por volta de 2013. A norma tem como função fornecer diretrizes para estabelecer, implementar, manter e melhorar um sistema de gestão de segurança de alimentos completo (SGSA).
Como já dito anteriormente, a norma tem fortes influências em normas ISO e é reconhecida internacionalmente pela Global Food Safety Initiative (GFSI). Assim, sua efetividade e reconhecimento fazem com que ela seja muito útil para indústrias de alimentos e bebidas em geral, bem como para fabricantes de embalagens alimentícias, empresas de logística e armazenamento e diversas outras.
Isso acontece porque, além do reconhecimento formal, a norma traz uma série de benefícios para as organizações. Com a FSSC 22000, as empresas conseguem:
- Controlar melhor os perigos à segurança dos alimentos;
- Atender requisitos legais e regulatórios;
- Demonstrar a capacidade de fornecer alimentos seguros de forma consistente e contínua;
- Ter um sistema de gestão estruturado e auditável, que coleta e armazena evidências;
- Melhorar a produtividade, segurança e rentabilidade;
- Reduzir retrabalho, perdas e desperdícios;
- Entre diversos outros benefícios.
Todas essas questões podem ser tratadas e melhoradas por meio das boas práticas do mercado. Isso tudo, é claro, com reconhecimento e comprovação externa. Assim, ao certificar-se na FSSC 22000, as empresas ganham credibilidade e reputação, principalmente porque a organização como um todo (FSSC) funciona como uma entidade neutra (não é empresa privada nem órgão governamental), dedicada a sustentar o esquema de certificação em nível global.
Os 3 elementos que compõem a FSSC 22000
Segundo o próprio site da FSSC 22000, existem três aspectos fundamentais da norma. Ao assimilá-los, as organizações têm grande potencial de melhoria, conquistando mais clientes e aumentando a segurança de seus produtos. Vejamos cada um deles:
- Fundamentação na ISO 22000: FSSC 22000 tem como alicerce normas internacionais independentes, entre elas, e principalmente, a ISO 22000;
- PRPs direcionados por setor: para assegurar condições higiênicas adequadas nas organizações, são utilizadas especificações técnicas voltadas aos Programas de Pré-Requisitos (PRPs) conforme cada segmento, como a ISO/TS 22002-1, que estabelece diretrizes específicas para o setor.
- Requisitos do Esquema FSSC 22000: os requisitos estabelecidos pelo Esquema FSSC 22000 promovem consistência e confiabilidade ao sistema, assegurando uma governança eficaz. Além disso, eles apoiam os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ONU) e proporcionam maior capacidade de resposta a desafios relacionados à segurança de alimentos.
Ao analisar esses três pilares, é interessante perceber que eles atuam de forma completa e holística. Eles não só promovem melhorias para as organizações, impulsionando seus resultados, como também melhoram as condições de segurança dos alimentos. Ou seja, eles atuam na totalidade da sociedade, ampliando e melhorando as condições de vida das pessoas – no que tange a alimentação e até mesmo ao bem-estar.
Segurança de alimentos: o alicerce do futuro!
A FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) nasceu em 2009 e vem ganhando cada vez mais espaço mundo afora. Isso porque a segurança de alimentos é um assunto fundamental para a sociedade, impactando diretamente a vida de bilhões de pessoas.
Portanto, mais do que uma certificação, ela representa um compromisso visível com a responsabilidade, a transparência e a confiança. Em um cenário onde consumidores, parceiros e órgãos reguladores estão cada vez mais atentos, adotar um sistema robusto de gestão da segurança de alimentos deixa de ser um diferencial e passa a ser um requisito para crescer com solidez e credibilidade.
Dessa forma, empresas que trilham o caminho da certificação não apenas reduzem riscos e desperdícios, mas constroem uma reputação consistente, capaz de atravessar fronteiras e sustentar resultados no longo prazo. No fim das contas, implementar a FSSC 22000 é como fortalecer os alicerces de uma construção que precisa suportar não apenas o peso das exigências atuais, mas também das expectativas futuras.
Quando os processos são seguros, padronizados e confiáveis, toda a cadeia se beneficia da operação interna ao consumidor final. E é justamente neste ponto, então, que está seu maior valor: transformar segurança em confiança, confiança em crescimento e crescimento em longevidade para nossos negócios!
